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15篇

出版年度

	2008	3篇
	2006	1篇
	2005	1篇
	2004	5篇
	2002	2篇

	2001	1篇
	1984	1篇
	1982	1篇

作者

	伊藤俊彦	15篇
	中沢伸重	13篇
	岩野君夫	13篇
	高橋仁	6篇
	渡辺誠衛	3篇

	上原泰樹	2篇
	中村拓郎	2篇
	幡宮顕仁	2篇
	有吉敏彦	2篇
	有薗幸司	2篇
	松永隆司	2篇
	高橋和弘	2篇
	佐藤勉	1篇
	小松幸恵	1篇
	小泉武夫	1篇
	山口正広	1篇
	志賀拓也	1篇
	渡辺沙織	1篇
	田母神繁	1篇
	長谷川恵美子	1篇
	高堂斐	1篇

来源期刊

	日本醸造協会誌	13篇
	Journal of Health Science	2篇

学科主题

	酿造工业	13篇
	药学	2篇

语种

	日文	13篇
	英文	2篇

国别/地区

日本

15篇

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共 15 条记录

排序：全选导出：

1.吟醸酒の官能評価と化学成分との相関分析

作　　者：岩野君夫 ;伊藤俊彦 ;中沢伸重

出　　处：日本醸造協会誌. 2005 ;100(9):639-649.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.100.639

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214576

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2.呈味性アミノ酸の取込み及び放出による酵母菌株の比較

作　　者：伊藤俊彦 ;渡辺沙織 ;渡辺誠衛等

出　　处：日本醸造協会誌. 2006 ;101(11):879-885.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.879

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214603

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3.製麹における麹菌のタンパク質分解酵素生産に対する麹米と麹菌株の影響

作　　者：高橋仁 ;伊藤俊彦 ;佐藤勉等

出　　处：日本醸造協会誌. 2008 ;103(11):894-900.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.103.894

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214806

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4.吟醸酒に含まれる芳香族アルコールの呈味性について

作　　者：伊藤俊彦 ;小松幸恵 ;高堂斐等

出　　处：日本醸造協会誌. 2008 ;103(7):562-569.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.103.562

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214864

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5.米タンパク質を基質とした清酒麹のペプチダーゼ総合活性の測定法

作　　者：高橋仁 ;伊藤俊彦 ;中沢伸重等

出　　处：日本醸造協会誌. 2008 ;103(8):638-645.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.103.638

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214873

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6.清酒麹の酵素活性に及ぼす原料米タンパク質組成の影響

作　　者：岩野君夫 ;中沢伸重 ;伊藤俊彦等

出　　处：日本醸造協会誌. 2001 ;96(12):857-862.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.96.857

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216953

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7.麹における黄麹菌の増殖量と代謝生産物量との関係

作　　者：岩野君夫 ;中沢伸重 ;伊藤俊彦

出　　处：日本醸造協会誌. 2002 ;97(12):865-871.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.865

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217058

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8.並行複発酵及び製成酒成分に及ぼす原料米のタンパク質組成の影響

作　　者：岩野君夫 ;中沢伸重 ;伊藤俊彦等

出　　处：日本醸造協会誌. 2002 ;97(7):522-528.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.522

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217114

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9.製麹における原料米の品種と精米歩合の影響

作　　者：岩野君夫 ;伊藤俊彦 ;長谷川恵美子等

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(1):55-63.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.55

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217246

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10.麹抽出液培養における清酒酵母の選択的アミノ酸取込み

作　　者：岩野君夫 ;幡宮顕仁 ;中村拓郎等

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(10):735-742.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.735

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217255

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