1.フライ油の使用限界に関する研究 —から揚げの食味とフライ油の風味点数—

作　　者：井上吉世 ;林淑美 ;原知子等

出　　处：日本食生活学会誌. 2009 ;20(4):313-319.doi:10.2740/jisdh.20.313

出版社：Japan Association for the Integrated Study of Dietary Habits

文章 ID：105231133

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2.ツタンカーメンエンドウの子葉細胞内デンプンの糊化特性

作　　者：伊藤知子 ;田中陽子 ;成田美代等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2007 ;54(11):463-467.doi:10.3136/nskkk.54.463

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285884

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3.国産菜種油の調理特性の比較

作　　者：伊藤知子 ;安藤真美 ;大塚憲一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2011 ;58(7):309-317.doi:10.3136/nskkk.58.309

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286335

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4.市販乾燥マッシュポテト中の細胞粒子の崩壊・損傷

作　　者：釘宮正往 ;伊藤知子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(8):946-950.doi:10.3136/nskkk.43.946

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288035

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5.ジャガイモから分離した細胞中に存在するデンプンの糊化

作　　者：釘宮正往 ;伊藤知子

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(8):951-955.doi:10.3136/nskkk.43.951

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288036

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6.インゲン豆の加熱による軟化と組織内デンプンの糊化に及ぼす調味料の影響

作　　者：伊藤知子 ;釘宮正往

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(11):807-811.doi:10.3136/nskkk.44.807

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288090

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7.揚げ物および揚げ油の風味と極性化合物量の関係

作　　者：原知子 ;安藤真美 ;伊藤知子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(1):23-27.doi:10.3136/nskkk.51.23

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288999

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	伊藤知子	7篇
	原知子	3篇
	村上恵	3篇
	水野千恵	3篇
	釘宮正往	3篇

	中原満子	2篇
	中平真由巳	2篇
	井上吉世	2篇
	和田珠子	2篇
	大塚憲一	2篇
	安藤真美	2篇
	林淑美	2篇
	的場輝佳	2篇
	露口小百合	2篇
	久保加織	1篇
	大野佳美	1篇
	小林敦子	1篇
	山下貴稔	1篇
	岡村由美	1篇
	成田美代	1篇
	明神千穂	1篇
	松井正枝	1篇
	武智多与理	1篇
	深見良子	1篇
	渡辺健市	1篇
	湯川夏子	1篇
	田中陽子	1篇
	白砂尋士	1篇
	磯部由香	1篇
	藤村浩嗣	1篇
	西池珠子	1篇
	高村仁知	1篇

	食品工业	6篇
	饮食习惯与食品选择	1篇

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	日本食品科学工学会誌	6篇
	日本食生活学会誌	1篇

	2011	1篇
	2009	1篇
	2007	1篇
	2004	1篇
	1997	1篇

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