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	有全文链接	17篇
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出版年度

	2015	1篇
	2014	2篇
	2012	2篇
	2007	1篇
	2000	1篇

	1996	2篇
	1995	1篇
	1994	4篇
	1993	4篇
	1991	4篇

作者

	佐藤之紀	22篇
	野口駿	14篇
	内藤文子	4篇
	和田淑子	4篇
	肥後温子	4篇

	高橋節子	4篇
	内藤博	3篇
	田中直義	3篇
	高田昌子	3篇
	宮脇長人	1篇

来源期刊

	日本家政学会誌	16篇
	日本食品科学工学会誌	6篇

学科主题

	服装工业、制鞋工业	16篇
	食品工业	6篇

语种

	英文	16篇
	日文	6篇

国别/地区

日本

22篇

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共 22 条记录

排序：全选导出：

1.小麦粉焼成菓子の吸湿時の硬化と多重層収着水分との関係

作　　者：肥後温子 ;和田淑子 ;佐藤之紀

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2012 ;59(11):562-571.doi:10.3136/nskkk.59.562

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286378

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2.市販菓子類の調湿時の力学特性と単分子層・多重層収着水分量との関係

作　　者：肥後温子 ;和田淑子 ;佐藤之紀

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2012 ;59(11):572-582.doi:10.3136/nskkk.59.572

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286379

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3.高齢者用食品試験法で得られる液状食品に関する力学物性パラメータの物理学的意味

作　　者：佐藤之紀 ;宮脇長人

出　　处：日本家政学会誌. 2007 ;58(5):261-270.doi:10.11428/jhej.58.261

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104807468

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4.調理時の食肉脂質の消長に関する一考察

作　　者：佐藤之紀 ;高田昌子 ;野口駿

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(3):271-274.doi:10.11428/jhej1987.42.271

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808558

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5.ドーナツ調製時の油脂の動きに関する一考察

作　　者：佐藤之紀 ;高田昌子 ;野口駿

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(3):275-278.doi:10.11428/jhej1987.42.275

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808559

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6.ドーナツの吸油量に影響する要因 -ドウの配合と大きさの影響-

作　　者：佐藤之紀 ;高田昌子 ;野口駿

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(4):377-380.doi:10.11428/jhej1987.42.377

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808574

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7.数種のゲルの結合水

作　　者：野口駿 ;佐藤之紀

出　　处：日本家政学会誌. 1991 ;42(8):697-702.doi:10.11428/jhej1987.42.697

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808615

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8.パルスNMR法による小麦ふすまおよび米の吸水過程の追跡

作　　者：佐藤之紀 ;野口駿

出　　处：日本家政学会誌. 1993 ;44(12):1021-1025.doi:10.11428/jhej1987.44.1021

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808819

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9.パルスNMR法および収着等温線法を用いた水溶性食物繊維の結合水

作　　者：佐藤之紀 ;野口駿

出　　处：日本家政学会誌. 1993 ;44(3):185-189.doi:10.11428/jhej1987.44.185

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808841

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10.真空調理法における鶏肉の特性とプロトン緩和

作　　者：佐藤之紀 ;野口駿 ;高橋節子等

出　　处：日本家政学会誌. 1993 ;44(3):191-195.doi:10.11428/jhej1987.44.191

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808842

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