1.有色サツマイモのDPPHラジカル消去能とORAC（活性酸素吸収能）

作　　者：沖智之 ;佐藤麻紀 ;吉永優等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2009 ;56(12):655-659.doi:10.3136/nskkk.56.655

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286104

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2.紫サツマイモの加工食品に含まれる主要アントシアニンの定量

作　　者：沖智之 ;三好絢子 ;後藤一寿等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(3):128-133.doi:10.3136/nskkk.57.128

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286216

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3.国産黒大豆中の総アントシアニンと総プロアントシアニジンの定量

作　　者：沖智之 ;古川（佐藤）麻紀 ;山下南穂等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(10):595-600.doi:10.3136/nskkk.60.595

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286456

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4.DMAC法による豆類中の総プロアントシアニジンの定量法

作　　者：沖智之 ;菅原晃美 ;古川（佐藤) 麻紀等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(6):301-309.doi:10.3136/nskkk.60.301

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286515

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5.ゴマ「まるひめ」およびナタネ「ななはるか」の圧搾油の酸素ラジカル吸収能とトコフェロール量

作　　者：沖智之 ;古川（佐藤）麻紀 ;渡辺純等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2017 ;64(9):464-470.doi:10.3136/nskkk.64.464

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：207941401

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	沖智之	5篇
	須田郁夫	4篇
	佐藤麻紀	2篇
	古川（佐藤）麻紀	2篇
	寺原典彦	2篇

	後藤一寿	2篇
	白土英樹	2篇
	菅原晃美	2篇
	三好絢子	1篇
	古川（佐藤) 麻紀	1篇
	吉永優	1篇
	境哲文	1篇
	大潟直樹	1篇
	奥野成倫	1篇
	山下南穂	1篇
	渡辺純	1篇
	竹林純	1篇

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	2017	1篇
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