1.Rhizopus 属菌株を用いたグリセリン高含有米麹生産の最適条件とみりん醸造への適性評価

作　　者：高山卓美 ;大屋敷春夫 ;内田正裕等

出　　处：日本醸造協会誌. 1993 ;88(11):895-900.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.88.895

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215836

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2.Rhizopus oryzae のグリセリン高生産およびカルバミド低生成変異株の取得とそのみりん醸造への応用

作　　者：高山卓美 ;大屋敷春夫 ;内田正裕等

出　　处：日本醸造協会誌. 1993 ;88(12):984-990.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.88.984

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215850

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3.グルタミン酸高蓄積性 Aspergillus oryzae の検索と味醂中のグルタミン酸の増強

作　　者：高山卓美 ;大屋敷春夫 ;内田正裕等

出　　处：日本醸造協会誌. 1996 ;91(11):817-827.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.91.817

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216301

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4.Rhizopus oryzae 麹を用いた味醂中のカルバミド生成の防御

作　　者：高山卓美 ;大屋敷春夫 ;内田正裕等

出　　处：日本醸造協会誌. 1996 ;91(8):579-586.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.91.579

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216403

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5.菩提翫酢を用いた濁酒製造過程における成分の経時変化と微生物の消長

作　　者：松澤一幸 ;山中信介 ;坂井拓夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 2002 ;97(10):734-740.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.734

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217042

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6.教育講演微生物学領域における遺伝学的研究の動向

作　　者：坂井拓夫 ;村瀬稔

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 1988 ;5(1):19-39.doi:10.14840/jsfm1984.5.19

出版社：Japanese Society of Food Microbiology

文章 ID：104474804

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	坂井拓夫	6篇
	内田正裕	4篇
	大屋敷春夫	4篇
	高山卓美	4篇
	寺下隆夫	1篇

	酿造工业	5篇
	食品工业	1篇

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	日本醸造協会誌	5篇
	日本食品微生物学会雑誌	1篇

	2002	1篇
	1996	2篇
	1993	2篇
	1988	1篇

	山中信介	1篇
	村瀬稔	1篇
	松澤一幸	1篇

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出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

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