1.回転粘度計による小麦澱粉糊及びその他の糊料の流動曲線について

作　　者：河村百合雄 ;川上謙 ;高橋礼治

出　　处：Journal of Applied Glycoscience. 1957 ;5(1):12-16.doi:10.5458/jag1953.5.12

出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience

文章 ID：104787959

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2.レシチンが澱粉糊特性におよぼす影響 (第1報) 多量のレシチンを添加した場合の影響

作　　者：川上謙

出　　处：Journal of Applied Glycoscience. 1962 ;10(1):6-8.doi:10.5458/jag1953.10.6

出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience

文章 ID：105629197

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3.レシチンの澱粉糊特性におよぼす影響(第2報) 少量のレシチンを添加した場合の影響

作　　者：川上謙

出　　处：Journal of Applied Glycoscience. 1962 ;10(3):117-124.doi:10.5458/jag1953.10.117

出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience

文章 ID：105629219

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4.ヨード呈色法による澱粉α化度測定法 (第1報) 水産ねり製品中の澱粉に対する応用

作　　者：川上謙 ;飯島淑子

出　　处：Journal of Applied Glycoscience. 1964 ;12(1):27-32.doi:10.5458/jag1953.12.27

出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience

文章 ID：105629238

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5.澱粉と調理

作　　者：前田清一 ;川上謙

出　　处：Journal of Applied Glycoscience. 1965 ;13(4):124-128.doi:10.5458/jag1953.13.124

出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience

文章 ID：105629283

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	川上謙	5篇
	前田清一	1篇
	河村百合雄	1篇
	飯島淑子	1篇
	高橋礼治	1篇

	1965	1篇
	1964	1篇
	1962	2篇
	1957	1篇

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