作　　者：西村 雅子 ;山田 満彦 ;上田 成子 等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 2001 ;18(1):1-7.doi:10.5803/jsfm.18.1

出 版 社：Japanese Society of Food Microbiology

文 章 ID：105267158

作　　者：御手洗 誠 ;関戸 治知 ;上田 成子 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2008 ;55(10):510-514.doi:10.3136/nskkk.55.510

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105285980

作　　者：木島 佳子 ;岩附 聡 ;赤松 裕久 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2009 ;56(9):475-482.doi:10.3136/nskkk.56.475

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105286168

作　　者：上田 成子 ;桑原 祥浩 ;安形 則雄 等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 1994 ;11(1):43-50.doi:10.5803/jsfm.11.43

出 版 社：Japanese Society of Food Microbiology

文 章 ID：105750381

作　　者：上田 成子 ;小沼 博隆 ;品川 邦汎 等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 1995 ;12(4):249-255.doi:10.5803/jsfm.12.249

出 版 社：Japanese Society of Food Microbiology

文 章 ID：105750429

作　　者：上田 成子 ;桑原 祥浩

出　　处：日本栄養・食糧学会誌. 1978 ;31(5):469-473.doi:10.4327/jsnfs1949.31.469

出 版 社：Japanese Society of Nutrition and Food Science

文 章 ID：194421596