1.カプロン酸エチル高生成酵母（広島吟醸酵母）と9号系酵母を混合醸造した清酒もろみにおける両酵母菌数および諸成分の経日変化

作　　者：谷本昌太 ;松本英之 ;藤井一嘉等

出　　处：日本醸造協会誌. 2009 ;104(4):312-319.doi:10.6013/jbrewsocjapan.104.312

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：148544552

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2.日本酒度計と振動式密度計による日本酒度の測定について

作　　者：若林三郎 ;小山淳 ;相澤常滋

出　　处：日本醸造協会誌. 2005 ;100(12):873-876.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.100.873

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214512

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3.アルコール度数測定における浮ひょう法と振動式密度計法の比較

作　　者：若林三郎 ;小山淳 ;佐藤泰崇

出　　处：日本醸造協会誌. 2007 ;102(2):155-159.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.102.155

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214731

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4.もろみ

作　　者：若林三郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1998 ;93(7):498-503.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.93.498

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216643

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5.植物細胞壁溶解酵素剤による清酒もろみ醸造の原料利用率の向上

作　　者：福田央 ;山根雄一 ;若林三郎

出　　处：日本醸造協会誌. 2002 ;97(12):808-813.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.808

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217053

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6.黄麹菌 Aspergillus oryzae が生産するセルラーゼの性質とその清酒もろみ醸造への効果

作　　者：山根雄一 ;福田央 ;三上重明等

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(2):84-92.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.84

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217279

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7.醸造用水を異にする清酒仕込み結果について

作　　者：難波康之祐 ;猿渡一由 ;大町得蔵等

出　　处：日本醸造協会誌. 1977 ;72(10):749-752.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.72.749

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212585

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	佐藤泰崇	1篇
	大土井律之	1篇
	大町得蔵	1篇
	奥田利光	1篇
	木崎康造	1篇
	松本英之	1篇
	猿渡一由	1篇
	相澤常滋	1篇
	藤井一嘉	1篇
	谷本昌太	1篇
	難波康之祐	1篇

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	若林三郎	7篇
	山根雄一	3篇
	小山淳	2篇
	福田央	2篇
	三上重明	1篇

	2009	1篇
	2007	1篇
	2005	1篇
	2004	1篇
	2002	1篇

	1998	1篇
	1977	1篇

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出版年度

作者

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