作　　者：上﨑（堀越） 菜穂子 ;岡田 幸男 ;竹下 和子 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2012 ;59(8):378-386.doi:10.3136/nskkk.59.378

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105286422

作　　者：森岡 豊 ;小谷 健二 ;小齊 喜一 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(11):619-627.doi:10.3136/nskkk.60.619

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105286462

作　　者：上﨑（堀越) 菜穂子 ;鮫島 隆 ;大森 康雄 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(7):347-356.doi:10.3136/nskkk.60.347

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105286520

作　　者：後藤 清太郎 ;渡辺 至 ;大森 康雄 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(1):9-18.doi:10.3136/nskkk.61.9

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105286553

作　　者：鮫島 隆 ;竹下 和子 ;秋元 政信 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(12):855-861.doi:10.3136/nskkk.44.855

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105288097

作　　者：山中 洋之 ;金井 聡 ;秋元 政信 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2003 ;50(6):272-277.doi:10.3136/nskkk.50.272

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105288965

作　　者：山中 洋之 ;秋元 政信 ;金井 聡 等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2001 ;48(11):835-839.doi:10.3136/nskkk.48.835

出 版 社：Japanese Society for Food Science and Technology

文 章 ID：105288649

作　　者：鮫島 隆 ;山中 洋之 ;茶薗 明 等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 1995 ;12(3):165-171.doi:10.5803/jsfm.12.165

出 版 社：Japanese Society of Food Microbiology

文 章 ID：105750422

作　　者：鮫島 隆 ;竹下 和子 ;三木 為雄 等

出　　处：日本食品微生物学会雑誌. 1996 ;13(4):159-164.doi:10.5803/jsfm.13.159

出 版 社：Japanese Society of Food Microbiology

文 章 ID：105750451