1.清酒醸造合理化に関する研究 (第1報) 工業規模における酒母省略仕込について

作　　者：下出光男 ;谷喜雄 ;角野一成等

出　　处：日本醸造協会誌. 1964 ;59(11):996-1000.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.59.996

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210027

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2.「酵母仕込のもろみ」について

作　　者：下出光男 ;谷喜雄 ;福井三郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1965 ;60(10):846-851.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.60.846

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210228

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3.清酒醸造合理化に関する研究 (第2報) 酒母省略仕込用酵母の製造方法

作　　者：下出光男 ;谷喜雄 ;角野一成等

出　　处：日本醸造協会誌. 1965 ;60(5):443-446.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.60.443

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210348

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4.清酒醸造合理化に関する研究 (第3報) 酒母省略仕込における酵母使用量および膠より分離した酵母の性質

作　　者：下出光男 ;谷喜雄 ;角野一成等

出　　处：日本醸造協会誌. 1965 ;60(7):631-634.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.60.631

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210388

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5.清酒醸造合理化に関する研究 (第4報) 酒母省略醪における酵母数の消長について

作　　者：下出光男 ;谷喜雄 ;福井三郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1965 ;60(8):739-742.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.60.739

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210414

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6.清酒醸造合理化に関する研究 (第5報) 酒母省略膠および速醸配使用膠におけるアミノ酸の消長

作　　者：下出光男 ;谷喜雄 ;福井三郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1965 ;60(9):810-812.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.60.810

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210423

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7.清酒醸造合理化に関する研究 (第6報) 酵母仕込醪初期におけるビタミンおよびアミノ酸含量

作　　者：下出光男 ;谷喜雄 ;福井三郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1966 ;61(3):273-276.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.61.273

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210528

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8.清酒醸造合理化に関する研究 (第7報) 「酵母仕込」工程の要因分析

作　　者：下出光男 ;谷喜雄 ;清水祥一等

出　　处：日本醸造協会誌. 1966 ;61(5):443-446.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.61.443

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210551

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9.培養酵母と酒母酵母

作　　者：下出光男

出　　处：日本醸造協会誌. 1968 ;63(11):1137-1140.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.63.1137

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210845

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	下出光男	9篇
	福井三郎	8篇
	谷喜雄	8篇
	角野一成	3篇
	山城敬一	2篇

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