1.次亜塩素酸ナトリウムによるキュウリの殺菌洗浄効果

作　　者：太田義雄 ;高谷健市 ;中川禎人

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(9):661-665.doi:10.3136/nskkk.42.661

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287830

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2.アルギン酸カルシウムからのカルシウム脱離に及ぼす有機酸,食塩,アミノ酸および糖の影響乾燥コンブの調味成分による軟化に関する研究(第4報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(3):267-274.doi:10.3136/nskkk.43.267

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287927

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3.乾燥昆布の細胞壁構成物質の性状に及ぼす調味成分の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第7報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(3):281-287.doi:10.3136/nskkk.43.281

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287929

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4.スケトウダラの冷凍すり身をモデルとした超音波乾燥

作　　者：中川禎人 ;山下民治 ;三浦光

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(4):388-394.doi:10.3136/nskkk.43.388

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287946

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5.アルギン酸カルシウムからのカルシウム脱離に及ぼす有機酸ナトリウム塩の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第5報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(5):526-534.doi:10.3136/nskkk.43.526

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287967

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6.乾燥昆布細胞壁の糖組成と調味成分の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第8報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(6):723-726.doi:10.3136/nskkk.43.723

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287999

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7.乾燥昆布細胞壁の微細構造と調味成分の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究 (第9報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(6):727-730.doi:10.3136/nskkk.43.727

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288000

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8.アルギン酸の加水分解に及ぼす有機酸の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第6報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(8):917-922.doi:10.3136/nskkk.43.917

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288031

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9.乾燥昆布の調味成分による物性改良

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1998 ;45(9):517-525.doi:10.3136/nskkk.45.517

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288319

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	中川禎人	9篇
	奥田弘枝	7篇
	三浦光	1篇
	太田義雄	1篇
	山下民治	1篇

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