1.酒類の調味法に関する試験 (第2報) 酵母の自己消化を利用する清酒醸造について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1961 ;56(10):1035-1030.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.56.1035

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209285

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2.酒類の調味法に関する試験 (第1報) 酵母の自己消化の条件について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1961 ;56(10):1038-1035.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.56.1038

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209286

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3.酒類の調味法に関する試験 (第3報) 醸造経過中の含窒素成分の消長について

作　　者：山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1961 ;56(11):1151-1146.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.56.1151

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209307

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4.北海道産米の酒造適性試験 (第5報) 精白米の沃度青色試験およびアルカリテストについて

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(10):940-943.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.940

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209501

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5.北海道産米の酒造適性試験 (第7報) もち米「雪もち」種の理化学的性状について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(12):1103-1108.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.1103

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209534

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6.北海道産米の酒造適性試験 (第2報) 精米による成分変化について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(7):616-620.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.616

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209642

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7.北海道産米の酒造適性試験 (第4報) 蒸米の溶解, 被糖化性について

作　　者：山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(8):729-732.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.729

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209669

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8.北海道産米の酒造適性試験 (第12報) 蒸米の放冷条件による蒸米吸水能力及び被溶解, 糖化性の変化について

作　　者：赤井隆 ;山田康郎 ;高橋正男

出　　处：日本醸造協会誌. 1963 ;58(10):987-990.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.58.987

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209727

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9.北海道産米の酒造適性試験 (第13報) 精白米のアルカリ抵抗性及び沃度青色試験について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1963 ;58(12):1176-1180.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.58.1176

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209771

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10.精米に関する調査報告

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1963 ;58(2):165-169.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.58.165

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209803

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	1964	1篇
	1963	7篇
	1962	4篇
	1961	3篇

	山田康郎	15篇
	赤井隆	13篇
	高橋正男	13篇
	米村賢一	1篇

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