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17篇

出版年度

	1999	1篇
	1996	1篇
	1994	1篇
	1992	2篇
	1989	3篇

	1985	2篇
	1984	3篇
	1981	2篇
	1964	2篇

作者

	斎藤久一	17篇
	池見元宏	7篇
	小泉武夫	6篇
	野白喜久雄	6篇
	中田健美	5篇

	石川雄章	4篇
	高橋仁	4篇
	岩野君夫	2篇
	渡邉誠衛	2篇
	田口隆信	2篇
	佐無田隆	1篇
	佐藤輝雄	1篇
	大和田達郎	1篇
	山田正一	1篇
	岩田知栄子	1篇
	廣島一朗	1篇
	斎藤泰夫	1篇
	松尾重雄	1篇
	椎木敏	1篇
	渡辺誠衛	1篇
	石川京子	1篇
	石本竜一	1篇
	秋山裕一	1篇
	立花忠則	1篇
	米山平	1篇
	菰田快	1篇
	谷金弥	1篇
	鈴木恵子	1篇
	鈴木昌治	1篇
	鈴木昭紀	1篇
	長久克昭	1篇

来源期刊

日本醸造協会誌

17篇

学科主题

酿造工业

17篇

语种

日文

17篇

国别/地区

日本

17篇

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共 17 条记录

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1.タイプ別清酒の成分比較について (第1報) 一般成分, 微量成分, アミノ酸, 有機酸および香気成分組成の比較

作　　者：池見元宏 ;斎藤久一 ;小泉武夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1981 ;76(12):831-834.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.76.831

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213371

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2.タイプ別清酒の成分比較について (第2報) 市販清酒の燗前後の成分変化について

作　　者：池見元宏 ;斎藤久一 ;小泉武夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1981 ;76(12):835-837.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.76.835

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213372

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3.吟醸もろみの高級アルコール類およびエステル類の経日変化清酒もろみにおける香気成分の動向 (第1報)

作　　者：池見元宏 ;斎藤久一 ;小泉武夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1984 ;79(2):119-123.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.79.119

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213903

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4.玄米の諸性質について吟醸仕込に用いられる原料米の性状 (第1報)

作　　者：池見元宏 ;鈴木昭紀 ;斎藤久一等

出　　处：日本醸造協会誌. 1984 ;79(6):426-429.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.79.426

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213961

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5.麹の状貌と清酒もろみの香気について清酒もろみにおける香気成分の動向 (第2報)

作　　者：池見元宏 ;斎藤久一 ;小泉武夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1984 ;79(9):633-636.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.79.633

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214006

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6.米麹の水分と清酒もろみの香気について清酒もろみにおける香気成分の動向 (第4報)

作　　者：池見元宏 ;斎藤久一 ;小泉武夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1985 ;80(5):355-357.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.80.355

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214111

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7.米麹中のロイシン酸生成能と清酒もろみ中のロイシン酸エチルの消長清酒もろみにおける香気成分の動向 (第5報)

作　　者：池見元宏 ;斎藤久一 ;小泉武夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1985 ;80(5):358-361.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.80.358

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214112

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8.秋田県醸造試験場

作　　者：斎藤久一

出　　处：日本醸造協会誌. 1989 ;84(1):38.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.84.38

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215076

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9.固定化酵母による清酒の老ね香除去

作　　者：高橋仁 ;渡辺誠衛 ;中田健美等

出　　处：日本醸造協会誌. 1989 ;84(1):58-60.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.84.58

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215082

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10.固定化 Schizosaccharomyces pombe によるスモモ果汁のリンゴ酸分解とスモモワインの醸造

作　　者：立花忠則 ;鈴木恵子 ;斎藤久一等

出　　处：日本醸造協会誌. 1989 ;84(7):486-490.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.84.486

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215213

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