1.味噌を用いた加工食品の開発

作　　者：斎藤孔男

出　　处：日本醸造協会誌. 1984 ;79(11):774-780.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.79.774

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213864

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2.山廃酒母における微生物学的研究 (第9報) 麹の微生物と麹より単離した酵母の亜硝酸耐性

作　　者：芦沢長 ;斎藤孔男

出　　处：日本醸造協会誌. 1965 ;60(9):803-807.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.60.803

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210421

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3.山廃酒母における微生物学的研究 (第13報) 乳酸菌群の遷移に対する Pseudomonas 属菌の役割 (その2)

作　　者：芦沢長 ;斎藤孔男

出　　处：日本醸造協会誌. 1966 ;61(11):1033-1037.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.61.1033

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210479

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4.山廃酒母における微生物学的研究 (第11報) 硝酸還元菌の性質について

作　　者：芦沢長 ;斎藤孔男

出　　处：日本醸造協会誌. 1966 ;61(3):276-281.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.61.276

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210529

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5.山廃酒母にわける微生物学的研究 (第12報) 乳酸菌群の遷移に対する Pseudomonas 属菌の役割 (その1)

作　　者：芦沢長 ;斎藤孔男

出　　处：日本醸造協会誌. 1966 ;61(7):638-642.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.61.638

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210585

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6.山廃酒母における微生物学的研究 (第15報) 泡なし酵母とぬくみとり操作

作　　者：芦沢長 ;斎藤孔男

出　　处：日本醸造協会誌. 1968 ;63(9):989-991.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.63.989

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211013

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7.破砕精米の原料処理に関する研究 (第1報) 破砕精米の粒度分布及洗米と浸漬について

作　　者：遠藤浩志 ;斎藤孔男

出　　处：日本醸造協会誌. 1972 ;67(12):1050-1053.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.67.1050

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211688

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8.大豆煮汁における麹菌の培養

作　　者：柳本正勝 ;斎藤孔男 ;海老根英雄

出　　处：日本醸造協会誌. 1975 ;70(6):424-428.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.70.424

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212296

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	斎藤孔男	8篇
	芦沢長	5篇
	柳本正勝	1篇
	海老根英雄	1篇
	遠藤浩志	1篇

	1984	1篇
	1975	1篇
	1972	1篇
	1968	1篇
	1966	3篇

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