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15篇

出版年度

	2010	1篇
	2009	1篇
	2007	2篇
	2006	3篇
	2005	1篇

	2004	6篇
	2000	1篇

作者

	磯谷敦子	15篇
	宇都宮仁	13篇
	岩田博	11篇
	中野成美	3篇
	三上重明	2篇

	小泉武夫	2篇
	戸塚昭	2篇
	西尾尚道	2篇
	高橋美絵	2篇
	三木淳史	1篇
	上用みどり	1篇
	佐藤深雪	1篇
	天野仁	1篇
	奥田将生	1篇
	岩野君夫	1篇
	後藤奈美	1篇
	木田信	1篇
	牧則光	1篇
	猪谷富雄	1篇
	神田涼子	1篇
	西谷尚道	1篇

来源期刊

日本醸造協会誌

15篇

学科主题

酿造工业

15篇

语种

日文

15篇

国别/地区

日本

15篇

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共 15 条记录

排序：全选导出：

1.清酒の硫黄化合物含量と貯蔵によるポリスルフィド生成の関係

作　　者：奥田将生 ;磯谷敦子 ;上用みどり等

出　　处：日本醸造協会誌. 2009 ;104(2):131-141.doi:10.6013/jbrewsocjapan.104.131

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：148544585

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2.米α-グルコシダーゼ活性の品種間差異と貯蔵中の変化

作　　者：岩田博 ;磯谷敦子 ;宇都宮仁等

出　　处：日本醸造協会誌. 2005 ;100(10):715-722.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.100.715

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214495

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3.GC-Olfactometryによる清酒麹の香気成分の解析

作　　者：高橋美絵 ;磯谷敦子 ;宇都宮仁等

出　　处：日本醸造協会誌. 2006 ;101(12):957-963.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.957

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214614

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4.市販酒の老香に関与する香気成分

作　　者：磯谷敦子 ;宇都宮仁 ;神田涼子等

出　　处：日本醸造協会誌. 2006 ;101(2):125-131.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.125

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214624

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5.焼酎及びホワイトスピリッツの分析と成分値による類別

作　　者：宇都宮仁 ;木田信 ;牧則光等

出　　处：日本醸造協会誌. 2006 ;101(6):446-457.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.446

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214653

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6.清酒中のカビ臭汚染経路の解明とその防止法

作　　者：岩田博 ;三木淳史 ;磯谷敦子等

出　　处：日本醸造協会誌. 2007 ;102(2):90-97.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.102.90

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214723

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7.製麹工程における清酒麹の香りの変化

作　　者：高橋美絵 ;磯谷敦子 ;宇都宮仁等

出　　处：日本醸造協会誌. 2007 ;102(5):403-411.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.102.403

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214755

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8.低温発酵における酸性ホスファターゼ及びリパーゼ剤添加の効果

作　　者：岩野君夫 ;三上重明 ;磯谷敦子等

出　　处：日本醸造協会誌. 2000 ;95(9):672-678.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.95.672

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216914

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9.清酒に添加した匂い物質の閾値 (第2報)

作　　者：宇都宮仁 ;磯谷敦子 ;岩田博

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(10):729-734.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.729

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217254

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10.清酒の甘辛区分表示について

作　　者：宇都宮仁 ;磯谷敦子 ;岩田博

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(12):882-889.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.882

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217277

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