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	有本地全文	6篇

出版年度

	2012	2篇
	2011	8篇
	2010	2篇

作者

	Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera	12篇
	José Manuel Juárez Barrientos	7篇
	Lorena Guadalupe Ramón Canul	7篇
	Rodrigo Santiago Cabrera	7篇
	Juliana López Velázquez	5篇

	María Hernández Cervantes	5篇
	Tania Gómez Alvarado	5篇
	Hugo Nogueira Terrones	3篇
	Edaena Palomec Aragón	2篇
	Enrique Ramírez Figueroa	2篇
	Gema López Guzmán	2篇
	Hazaribagh García Candelaria	2篇
	Jesús Rodríguez Miranda	2篇
	Juan Cristóbal Hernández Arzaba	2篇
	Karina del Carmen Carrasco Ramírez	2篇
	Rosalina Mata Luis	2篇
	Zulma Castillejos Antonio	2篇
	Ernestina Paz Gamboa	1篇
	Fátima Karina Delgado Vidal	1篇

来源期刊

	Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos	11篇
	Food and Nutrition Sciences	1篇

学科主题

	营养卫生、食品卫生	11篇
	食品营养学	1篇

语种

	西班牙语	11篇
	英文	1篇

国别/地区

	委内瑞拉	11篇
	美国	1篇

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共 12 条记录

排序：全选导出：

1.Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial.

作　　者：Tania Gómez Alvarado ;María Hernández Cervantes ;Juliana López Velázquez 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2010 ;1(2).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304426

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2.Aplicación y comparación de pretratamientos totalmente libres de cloro en residuos de piña (Ananas comosus) y zapote mamey (Pouteria sapota) para la obtención de carboximetilcelulosa.

作　　者：José Manuel Juárez Barrientos ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Enrique Ramírez Figueroa 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304446

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3.Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México.

作　　者：Rodrigo Santiago Cabrera ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Lorena Guadalupe Ramón Canul 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304447

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4.Aplicación del efecto sinérgico generado en dinámicas de equipo para el entrenamiento de jueces sensoriales.

作　　者：Hazaribagh García Candelaria ;Hugo Nogueira Terrones ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(2).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304454

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5.Elaboración del queso fresco “cuajada” con dos tipos de cuajos comerciales: impacto sobre las reacciones de preferencia de los consumidores.

作　　者：Gema López Guzmán ;Edaena Palomec Aragón ;Karina del Carmen Carrasco Ramírez 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2012 ;3(1).

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：85304460

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6.Performance Comparison among Trained Judges and Panels for the Evaluation of “Cuajada” Type Fresh Cheese in Two Regions from Oaxaca in México

作　　者：Lorena Guadalupe Ramón Canul ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Rodrigo Santiago Cabrera 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2011 ;2(10):1166-1179.doi:10.4236/fns.2011.210156

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：87879407

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7.Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial

作　　者：Tania Gómez Alvarado ;María Hernández Cervantes ;Juliana López Velázquez 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2010 ;1(2):127-140.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763734

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8.Aplicación y comparación de pretratamientos totalmente libres de cloro en residuos de piña (Ananas comosus) y zapote mamey (Pouteria sapota) para la obtención de carboximetilcelulosa

作　　者：José Manuel Juárez Barrientos ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Enrique Ramírez Figueroa 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1):108-126.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763754

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9.Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

作　　者：Rodrigo Santiago Cabrera ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera ;Lorena Guadalupe Ramón Canul 等

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(1):127-141.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763755

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10.Aplicación del efecto sinérgico generado en dinámicas de equipo para el entrenamiento de jueces sensoriales

作　　者：Hazaribagh García Candelaria ;Hugo Nogueira Terrones ;Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera

出　　处：Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2011 ;2(2):253-262.

出版社：Asociación RVCTA

文章 ID：197763762

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