1.浸漬と蒸しについてみそ用原料米の処理に関する研究 (第1報)

作　　者：望月務 ;六川功一 ;坂口胖等

出　　处：日本醸造協会誌. 1982 ;77(7):469-473.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.77.469

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213617

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2.酵母Endomycopsis-特に味噌用米麹への影響について

作　　者：安平仁美 ;原山文徳 ;伊藤公雄

出　　处：日本醸造協会誌. 1986 ;81(4):212-217.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.81.212

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214249

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3.Rhizopus 属による味噌醸造について (その2) 各種糸状菌の大豆醗酵食品への利用に関する研究 (第2報)

作　　者：原山文徳 ;井上等 ;安平仁美

出　　处：日本醸造協会誌. 1986 ;81(7):485-489.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.81.485

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214295

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4.Aspergillus 属とRhizopus 属の大豆蛋白分解作用の比較

作　　者：原山文徳 ;安平仁美

出　　处：日本醸造協会誌. 1988 ;83(12):828-833.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.83.828

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214946

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5.AsPergillus 属と Rhizopus 属の各種酵素活性の比較

作　　者：原山文徳 ;安平仁美

出　　处：日本醸造協会誌. 1989 ;84(9):625-629.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.84.625

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215242

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6.Aspergillus 属と Rhizopus 属酵素剤による大豆たんぱくの分解

作　　者：原山文徳 ;安平仁美

出　　处：日本醸造協会誌. 1990 ;85(11):813-817.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.85.813

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215287

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7.味噌醸造に及ぼす米麹および Bacillus subtilis GT株の生産するグルタミナーゼの影響

作　　者：原山文徳 ;安平仁美

出　　处：日本醸造協会誌. 1991 ;86(7):529-535.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.86.529

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215582

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8.味噌品質に関与する各種酵素の解析

作　　者：原山文徳 ;本藤智 ;安平仁美

出　　处：日本醸造協会誌. 1992 ;87(11):829-837.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.87.829

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215659

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9.米味噌熟成中のグルタミナーゼ作用について

作　　者：原山文徳

出　　处：日本醸造協会誌. 1992 ;87(7):503-509.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.87.503

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215760

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10.味噌醸造への Aspergillus sojae の白色変異株の利用

作　　者：原山文徳 ;安平仁美

出　　处：日本醸造協会誌. 1994 ;89(11):901-905.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.89.901

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215998

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	有本地全文	13篇
	有全文链接	1篇

	2003	1篇
	2001	1篇
	1999	1篇
	1997	1篇
	1994	1篇

	原山文徳	14篇
	安平仁美	8篇
	下坂誠	1篇
	井上等	1篇
	伊藤公雄	1篇

	佐藤正	1篇
	六川功一	1篇
	北村靖則	1篇
	坂口胖	1篇
	岡崎光雄	1篇
	望月務	1篇
	本藤智	1篇

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