1.米タンパク質がもたらす食味と酒造掛米適性の美味しい関係

作　　者：古川幸子

出　　处：日本醸造協会誌. 2008 ;103(3):145-149.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.103.145

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214827

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2.酒造用原料米における砕粒の性質

作　　者：水間智哉 ;古川幸子 ;小林拡美等

出　　处：日本醸造協会誌. 2000 ;95(2):133-139.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.95.133

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216851

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3.清酒醪における原料米タンパク質の溶解

作　　者：古川幸子 ;水間智哉 ;柳内敏晴等

出　　处：日本醸造協会誌. 2000 ;95(4):295-303.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.95.295

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216869

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4.酒造用原料米における酒造適性の経年変動

作　　者：水間智哉 ;古川幸子 ;中村智美等

出　　处：日本醸造協会誌. 2001 ;96(5):349-359.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.96.349

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216987

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5.低アミロース米の酒造適性

作　　者：水間智哉 ;古川幸子 ;清川良文等

出　　处：日本醸造協会誌. 2003 ;98(4):293-302.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.98.293

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217196

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6.低グルテリン米の酒造適性

作　　者：水間智哉 ;古川幸子

出　　处：日本醸造協会誌. 2004 ;99(7):487-494.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.99.487

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105217321

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	古川幸子	6篇
	水間智哉	5篇
	清川良文	4篇
	若井芳則	4篇
	中村智美	1篇

	小林拡美	1篇
	柳内敏晴	1篇
	柳内敏靖	1篇

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	2008	1篇
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