1.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第2報) もろみ中における蒸米の溶解 (その2) 動力学的考察

作　　者：布川弥太郎 ;合瀬健一

出　　处：日本醸造協会誌. 1976 ;71(11):863-868.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.71.863

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212389

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2.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第3報) もろみ中におけるグルコース生成とアルコール発酵速度の解析

作　　者：布川弥太郎 ;佐藤勝 ;合瀬健一

出　　处：日本醸造協会誌. 1976 ;71(12):982-986.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.71.982

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212412

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3.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第1報) もろみ中における蒸米の溶解 (その1) 品温経過の相違と溶解性

作　　者：布川弥太郎 ;合瀬健一

出　　处：日本醸造協会誌. 1976 ;71(8):645-649.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.71.645

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212531

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4.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第4報) 仕込み配合と発酵速度

作　　者：布川弥太郎 ;合瀬健一 ;佐藤勝

出　　处：日本醸造協会誌. 1977 ;72(2):139-142.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.72.139

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212638

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5.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第5報) 協会7号酵母とその泡なし変異株との比較

作　　者：布川弥太郎 ;合瀬健一 ;佐藤勝等

出　　处：日本醸造協会誌. 1977 ;72(3):217-222.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.72.217

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212655

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6.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第6報) もろみ品温経過と発酵パターン

作　　者：布川弥太郎 ;合瀬健一

出　　处：日本醸造協会誌. 1977 ;72(6):455-458.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.72.455

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212698

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7.清酒もろみの並行複発酵に関する研究 (第7報) 発酵パターンに与える品温経過とグルコアミラーゼレベル

作　　者：布川弥太郎 ;合瀬健一

出　　处：日本醸造協会誌. 1977 ;72(8):593-598.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.72.593

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212727

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	合瀬健一	7篇
	布川弥太郎	7篇
	佐藤勝	3篇
	大根田徹	1篇

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	1977	4篇
	1976	3篇

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