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全文

	有本地全文	8篇
	有全文链接	2篇

出版年度

	2009	1篇
	1998	1篇
	1996	6篇
	1993	2篇

作者

	奥田弘枝	10篇
	中川禎人	7篇
	渕上倫子	2篇
	田村咲江	2篇
	三好康之	1篇

	三谷璋子	1篇
	上村芳枝	1篇
	亀井文	1篇
	井川佳子	1篇
	佐々木敦子	1篇
	倉田美恵	1篇
	前田ひろみ	1篇
	吉永美和子	1篇
	土屋房江	1篇
	大下市子	1篇
	奥山清美	1篇
	岡本洋子	1篇
	杉山寿美	1篇
	産本敦子	1篇

来源期刊

	日本食品科学工学会誌	7篇
	日本家政学会誌	2篇
	日本食生活学会誌	1篇

学科主题

	食品工业	7篇
	服装工业、制鞋工业	2篇
	饮食习惯与食品选择	1篇

语种

	日文	8篇
	英文	2篇

国别/地区

日本

10篇

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共 10 条记录

排序：全选导出：

1.広島県における魚介類摂取に及ぼす居住地域の影響

作　　者：亀井文 ;大下市子 ;井川佳子等

出　　处：日本食生活学会誌. 2009 ;20(2):151-157.doi:10.2740/jisdh.20.151

出版社：Japan Association for the Integrated Study of Dietary Habits

文章 ID：105231113

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2.アルギン酸カルシウムからのカルシウム脱離に及ぼす有機酸,食塩,アミノ酸および糖の影響乾燥コンブの調味成分による軟化に関する研究(第4報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(3):267-274.doi:10.3136/nskkk.43.267

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287927

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3.乾燥昆布の細胞壁構成物質の性状に及ぼす調味成分の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第7報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(3):281-287.doi:10.3136/nskkk.43.281

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287929

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4.アルギン酸カルシウムからのカルシウム脱離に及ぼす有機酸ナトリウム塩の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第5報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(5):526-534.doi:10.3136/nskkk.43.526

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287967

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5.乾燥昆布細胞壁の糖組成と調味成分の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第8報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(6):723-726.doi:10.3136/nskkk.43.723

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287999

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6.乾燥昆布細胞壁の微細構造と調味成分の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究 (第9報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(6):727-730.doi:10.3136/nskkk.43.727

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288000

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7.アルギン酸の加水分解に及ぼす有機酸の影響乾燥昆布の調味成分による軟化に関する研究(第6報)

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(8):917-922.doi:10.3136/nskkk.43.917

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288031

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8.乾燥昆布の調味成分による物性改良

作　　者：中川禎人 ;奥田弘枝

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1998 ;45(9):517-525.doi:10.3136/nskkk.45.517

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288319

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9.ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす各種塩化物の影響

作　　者：渕上倫子 ;佐々木敦子 ;産本敦子等

出　　处：日本家政学会誌. 1993 ;44(8):643-648.doi:10.11428/jhej1987.44.643

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808903

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10.ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす陽イオン, 陰イオンの影響

作　　者：渕上倫子 ;田村咲江 ;奥田弘枝

出　　处：日本家政学会誌. 1993 ;44(8):649-654.doi:10.11428/jhej1987.44.649

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104808904

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