1.精米と食味に関する研究

作　　者：平位拓也 ;毛利建太郎 ;川上晃司等

出　　处：美味技術研究会誌. 2002 ;2002(2):3-6.doi:10.11274/bimi2002.2002.2_3

出版社：Japanese Society of Taste Technology

文章 ID：105037558

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2.美味と美味技術

作　　者：毛利建太郎

出　　处：美味技術研究会誌. 2006 ;2006(7-8):1-3.doi:10.11274/bimi2002.2006.1

出版社：Japanese Society of Taste Technology

文章 ID：105037589

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3.果物の美味しさを知る・測る

作　　者：毛利建太郎

出　　处：美味技術研究会誌. 2008 ;2008(11):52-56.doi:10.11274/bimi2002.2008.52

出版社：Japanese Society of Taste Technology

文章 ID：105037623

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4.米抽出物γ-オリザノールおよびGABAの新たな生理作用

作　　者：潮秀樹 ;長阪玲子 ;前原裕之等

出　　处：美味技術研究会誌. 2008 ;2008(12):21-25.doi:10.11274/bimi2002.2008.12_21

出版社：Japanese Society of Taste Technology

文章 ID：105037630

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5.無洗米とその品質・特徴

作　　者：毛利建太郎 ;柴田恒彦

出　　处：美味技術研究会誌. 2009 ;2009(13):58-63.doi:10.11274/bimi2002.2009.58

出版社：Japanese Society of Taste Technology

文章 ID：105037643

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6.アラキドン酸酸化生成物の哺乳類のMSG味覚感知に及ぼす影響

作　　者：山口進 ;清原玲子 ;田島郁一等

出　　处：美味技術研究会誌. 2010 ;2010(16):17-23.doi:10.11274/bimi2002.2010.16_17

出版社：Japanese Society of Taste Technology

文章 ID：232958404

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7.遠赤外線による農産物の調製加工（1）

作　　者：毛利建太郎 ;劉厚清

出　　处：美味技術研究会誌. 2010 ;2010(15):38-39.doi:10.11274/bimi2002.2010.15_38

出版社：Japanese Society of Taste Technology

文章 ID：232958418

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	毛利建太郎	6篇
	三上隆司	1篇
	前原裕之	1篇
	劉厚清	1篇
	堀正敏	1篇

	山口進	1篇
	岩永大吾	1篇
	川上晃司	1篇
	平位拓也	1篇
	柴田恒彦	1篇
	毛利建太郎	1篇
	河野元信	1篇
	清原玲子	1篇
	潮秀樹	1篇
	潮秀樹	1篇
	田島郁一	1篇
	福森武	1篇
	篠田明	1篇
	金本繁晴	1篇
	長阪玲子	1篇

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	2010	2篇
	2009	1篇
	2008	2篇
	2006	1篇
	2002	1篇

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