1.小麦グルテンの酵素水解物中のペプチドの呈味性

作　　者：石井克枝 ;西村敏英 ;小野太恵子等

出　　处：日本家政学会誌. 1994 ;45(7):615-620.doi:10.11428/jhej1987.45.615

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104809039

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2.小麦グルテンの酵素水解ペプチドの分画および呈味性

作　　者：石井克枝 ;西村敏英 ;平田由美子等

出　　处：日本家政学会誌. 1994 ;45(9):791-796.doi:10.11428/jhej1987.45.791

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104809059

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3.小麦グルテンの酵素水解ペプチドの基本味に及ぼす影響

作　　者：石井克枝 ;西村敏英 ;畑江敬子等

出　　处：日本家政学会誌. 1994 ;45(9):797-801.doi:10.11428/jhej1987.45.797

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104809060

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4.低温長時間加熱による牛肉の呈味物質と呈味性の変化

作　　者：石井克枝 ;土田美登世 ;西村敏英等

出　　处：日本家政学会誌. 1995 ;46(3):229-234.doi:10.11428/jhej1987.46.229

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104809141

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5.加熱牛肉の呈味形成におけるペプチドの役割

作　　者：石井克枝 ;西村敏英 ;沖谷明紘等

出　　处：日本家政学会誌. 1995 ;46(4):307-312.doi:10.11428/jhej1987.46.307

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104809154

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6.加熱牛肉のペプチド画分の呈味効果

作　　者：田村由紀子 ;石井克枝 ;畑江敬子等

出　　处：日本家政学会誌. 1997 ;48(7):607-612.doi:10.11428/jhej1987.48.607

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：104809484

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7.調理実習を学問とした調理学に支えられた学習にするために

作　　者：石井克枝

出　　处：日本家政学会誌. 2015 ;66(9):491-496.doi:10.11428/jhej.66.491

出版社：The Japan Society of Home Economics

文章 ID：113219402

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	石井克枝	7篇
	島田淳子	6篇
	畑江敬子	6篇
	西村敏英	5篇
	沖谷明紘	2篇

	田村由紀子	2篇
	中川敦子	1篇
	土田美登世	1篇
	小野太恵子	1篇
	平田由美子	1篇

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	2015	1篇
	1997	1篇
	1995	2篇
	1994	3篇

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