1.酒類の調味法に関する試験 (第2報) 酵母の自己消化を利用する清酒醸造について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1961 ;56(10):1035-1030.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.56.1035

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209285

文章详细全文下载

2.酒類の調味法に関する試験 (第1報) 酵母の自己消化の条件について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1961 ;56(10):1038-1035.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.56.1038

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209286

文章详细全文下载

3.北海道産米の酒造適性試験 (第5報) 精白米の沃度青色試験およびアルカリテストについて

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(10):940-943.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.940

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209501

文章详细全文下载

4.北海道産米の酒造適性試験 (第7報) もち米「雪もち」種の理化学的性状について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(12):1103-1108.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.1103

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209534

文章详细全文下载

5.郷土の酒

作　　者：池見元一 ;外池良三 ;平岡満一等

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(2):142-149.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.142

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209564

文章详细全文下载

6.北海道産米の酒造適性試験 (第2報) 精米による成分変化について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(7):616-620.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.616

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209642

文章详细全文下载

7.北海道産米の酒造適性試験 (第3報) 吸水率及び吸水速度について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;米村賢一

出　　处：日本醸造協会誌. 1962 ;57(7):620-623.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.57.620

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209643

文章详细全文下载

8.北海道産米の酒造適性試験 (第12報) 蒸米の放冷条件による蒸米吸水能力及び被溶解, 糖化性の変化について

作　　者：赤井隆 ;山田康郎 ;高橋正男

出　　处：日本醸造協会誌. 1963 ;58(10):987-990.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.58.987

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209727

文章详细全文下载

9.北海道産米について

作　　者：赤井隆

出　　处：日本醸造協会誌. 1963 ;58(12):1106-1109.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.58.1106

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209753

文章详细全文下载

10.北海道産米の酒造適性試験 (第13報) 精白米のアルカリ抵抗性及び沃度青色試験について

作　　者：赤井隆 ;高橋正男 ;山田康郎

出　　处：日本醸造協会誌. 1963 ;58(12):1176-1180.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.58.1176

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209771

文章详细全文下载

	1973	1篇
	1972	4篇
	1965	1篇
	1964	1篇
	1963	8篇

	1962	5篇
	1961	2篇
	1939	1篇

	赤井隆	23篇
	高橋正男	18篇
	山田康郎	13篇
	西川久雄	5篇
	米村賢一	3篇

	佐伯利男	1篇
	佐伯宏	1篇
	外池良三	1篇
	平岡満一	1篇
	戸田均	1篇
	村上英也	1篇
	池見元一	1篇
	生原長胤	1篇
	白石常夫	1篇

全文

出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("赤井隆")))) )) ) )"

全文

出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("赤井 隆")))) )) ) )"

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("赤井隆")))) )) ) )"