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14篇

出版年度

	2008	1篇
	2007	1篇
	2005	2篇
	2002	2篇
	1996	2篇

	1993	2篇
	1992	1篇
	1990	1篇
	1989	1篇
	1967	1篇

作者

	高山卓美	14篇
	内田正裕	5篇
	大屋敷春夫	5篇
	坂井拓夫	4篇
	内藤敦	2篇

	小崎道雄	2篇
	一島英治	1篇
	三上重明	1篇
	三島秀夫	1篇
	上村稔	1篇
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	中村豊郎	1篇
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	今井誠一	1篇
	今安聰	1篇
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	北本勝ひこ	1篇
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来源期刊

日本醸造協会誌

14篇

学科主题

酿造工业

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国别/地区

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共 14 条记录

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1.北部ラオスの米からの酒 (1) タイ系民族の米酒醪と蒸留酒

作　　者：小崎道雄 ;内藤敦 ;高山卓美

出　　处：日本醸造協会誌. 2005 ;100(11):796-806.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.100.796

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214501

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2.北部ラオスの米からの酒 (2) 緑色の籾酒蒸留酒

作　　者：小崎道雄 ;内藤敦 ;高山卓美

出　　处：日本醸造協会誌. 2005 ;100(12):855-861.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.100.855

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214509

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3.『東方見聞録』における酒に関する一考察

作　　者：高山卓美

出　　处：日本醸造協会誌. 2007 ;102(3):172-186.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.102.172

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214735

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4.第一回国際蒸留酒発展論壇会議に出席して

作　　者：高山卓美

出　　处：日本醸造協会誌. 2008 ;103(3):181-189.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.103.181

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105214831

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5.平成元年度日本醸造学会大会講演要旨集

作　　者：原田徳英 ;岡崎直人 ;木崎康造等

出　　处：日本醸造協会誌. 1989 ;84(9):639-662.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.84.639

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215244

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6.日本酒の一考察

作　　者：高山卓美

出　　处：日本醸造協会誌. 1990 ;85(10):689.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.85.689

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215261

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7.清酒「焙炒造り」について

作　　者：高山卓美

出　　处：日本醸造協会誌. 1992 ;87(12):849-857.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.87.849

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215662

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8.Rhizopus 属菌株を用いたグリセリン高含有米麹生産の最適条件とみりん醸造への適性評価

作　　者：高山卓美 ;大屋敷春夫 ;内田正裕等

出　　处：日本醸造協会誌. 1993 ;88(11):895-900.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.88.895

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215836

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9.Rhizopus oryzae のグリセリン高生産およびカルバミド低生成変異株の取得とそのみりん醸造への応用

作　　者：高山卓美 ;大屋敷春夫 ;内田正裕等

出　　处：日本醸造協会誌. 1993 ;88(12):984-990.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.88.984

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215850

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10.グルタミン酸高蓄積性 Aspergillus oryzae の検索と味醂中のグルタミン酸の増強

作　　者：高山卓美 ;大屋敷春夫 ;内田正裕等

出　　处：日本醸造協会誌. 1996 ;91(11):817-827.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.91.817

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216301

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