1.清酒醸造用水について

作　　者：山田正一 ;麻原秀夫 ;長沢稔等

出　　处：日本醸造協会誌. 1960 ;55(10):727-722.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.55.727

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209133

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2.清酒の着色に関する研究第2報 “色もどり” の一因について

作　　者：小林巖 ;秋山裕一

出　　处：日本醸造協会誌. 1961 ;56(2):175-171.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.56.175

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105209339

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3.清酒醸造にわける市販糖化酵素剤の利用について (第3報) 酒母試醸と遊離アミノ酸の消長

作　　者：飯田俊彦 ;小栗勇 ;山本一郎等

出　　处：日本醸造協会誌. 1971 ;66(11):1065-1068.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.66.1065

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211447

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4.清酒酵母のマルトースへの作用 (その2) マルトース培地で示す酵母の集落形態

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(10):700-702.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.700

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212032

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5.清酒のオリゴ糖類に関する研究 (第2報) オリゴ糖類の甘味閾値および糖の結合様式と甘味強度について

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(11):778-780.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.778

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212046

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6.清酒中の未知糖類の構造式 (推定)

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(12):835-837.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.835

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212058

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7.麹菌酵素による蒸米からオリゴ糖の生成について (その3) 酵母存在下における麹菌酵素による蒸米からの生成糖の変化について

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(12):844-846.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.844

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212061

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	小林巖	7篇
	今井謹也	5篇
	小栗勇	5篇
	飯田俊彦	5篇
	福沢幹雄	4篇

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	馬場茂	4篇
	山本一郎	1篇
	山田正一	1篇
	秋山裕一	1篇
	長沢稔	1篇
	麻原秀夫	1篇

	1974	4篇
	1971	1篇
	1961	1篇
	1960	1篇

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出版年度

作者

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学科主题

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