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出版年度

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作者

	渡辺正平	33篇
	飯野修一	14篇
	加々美久	10篇
	乙黒親男	8篇
	荻野敏	7篇

	風間敬一	7篇
	後藤昭二	5篇
	岡崎直人	4篇
	布川弥太郎	4篇
	下飯仁	3篇
	五味勝也	3篇
	佐藤俊一	3篇
	小泉幸道	3篇
	本馬健光	3篇
	柳田藤治	3篇
	永見憲三	3篇
	浜地正昭	3篇
	神田晃敬	3篇
	秋山裕一	3篇
	蓼沼誠	3篇
	高橋康次郎	3篇
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	三島秀夫	2篇
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	大河内基夫	2篇
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	富田実	2篇
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	小林有一	2篇
	小野章夫	2篇
	山下伸雄	2篇

来源期刊

日本醸造協会誌

33篇

学科主题

酿造工业

33篇

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日文

33篇

国别/地区

日本

33篇

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共 33 条记录

排序：全选导出：

1.発酵中のアセトアルデヒド, ピルビン酸, α-ケトグルタール酸の消長 (その2) 赤ブドウ酒の場合

作　　者：渡辺正平 ;飯野修一 ;乙黒親男等

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(10):798-801.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.798

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212772

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2.発酵によるアセトアルデヒド, ピルビン酸, α-ケトグルタール酸の生成と酵母菌株の関係

作　　者：乙黒親男 ;渡辺正平

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(12):962-967.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.962

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212804

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3.発酵中のアセトアルデヒド, ピルビン酸, α-ケトグルタール酸の消長と貯蔵中の変化

作　　者：乙黒親男 ;渡辺正平 ;加々美久

出　　处：日本醸造協会誌. 1978 ;73(3):221-225.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.73.221

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212845

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4.特集第12回醸造に関するシンポジウム

作　　者：難波康之祐 ;倉田忠男 ;松井真一等

出　　处：日本醸造協会誌. 1980 ;75(10):787-870.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.787

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213167

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5.第13回醸造に関するシンポジウム

作　　者：田中利雄 ;熊谷知栄子 ;岡崎直人等

出　　处：日本醸造協会誌. 1981 ;76(10):661-728.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.76.661

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213347

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6.ブドウ酒から分離した産膜性酵母についてブドウ酒の産膜性酵母に関する研究 (第2報)

作　　者：渡辺正平 ;飯野修一 ;後藤昭二

出　　处：日本醸造協会誌. 1982 ;77(12):923-928.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.77.923

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213541

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7.ワイン中のグリセロールの生成条件並びに市販ワイン中のグリセロール含有量

作　　者：乙黒親男 ;荻野敏 ;渡辺正平

出　　处：日本醸造協会誌. 1983 ;78(3):214-219.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.78.214

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213742

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8.ワインおよびワイン発酵中のグルコースとフラクトースの含有割合の変化

作　　者：乙黒親男 ;荻野敏 ;渡辺正平

出　　处：日本醸造協会誌. 1983 ;78(4):287-292.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.78.287

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213755

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9.ブドウ酒醸造における野生酵母検出培地ブドウ酒の産膜性酵母に関する研究 (第4報)

作　　者：渡辺正平 ;飯野修一 ;小原巌

出　　处：日本醸造協会誌. 1983 ;78(9):707-712.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.78.707

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213832

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10.清酒モロミ中の銅耐性野生酵母検出培地清酒醸造における微生物 (第5報)

作　　者：渡辺正平 ;飯野修一 ;後藤昭二

出　　处：日本醸造協会誌. 1984 ;79(2):137-141.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.79.137

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213907

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