1.清酒酵母の非増殖期における生理 (第1報) 酵母懸濁液中の滴定酸度と有機酸組成の変化

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1980 ;75(4):323-326.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.323

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213246

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2.長野県食品工業試験場

作　　者：福沢幹雄

出　　处：日本醸造協会誌. 1989 ;84(5):335.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.84.335

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215181

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3.枯草菌の生産するグルタミナーゼのN末端配列の比較

作　　者：近藤君夫 ;桑原秀明 ;吉川茂利等

出　　处：日本醸造協会誌. 1994 ;89(7):570-572.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.89.570

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105216089

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4.濾過助材の鉄分について (続報) 酸処理による助材の矯正

作　　者：馬場茂 ;福沢幹雄 ;小林巌等

出　　处：日本醸造協会誌. 1968 ;63(11):1204-1205.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.63.1204

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105210856

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5.炉過助材の鉄分について

作　　者：馬場茂 ;福沢幹雄 ;小林巌等

出　　处：日本醸造協会誌. 1968 ;63(9):1005-1007.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.63.1005

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211018

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6.清酒実地醸造における発酵管理について (第3報) 各種酵母による生成酒について (その1)

作　　者：馬場茂 ;福沢幹雄 ;森山敬子等

出　　处：日本醸造協会誌. 1969 ;64(8):732-734.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.64.732

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211194

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7.清酒実地醸造における発酵管理について (第4報) 各種酵母による生成酒について (その2)

作　　者：馬場茂 ;福沢幹雄 ;森山敬子等

出　　处：日本醸造協会誌. 1970 ;65(6):521-525.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.65.521

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211356

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8.清酒酵母のマルトースへの作用 (その2) マルトース培地で示す酵母の集落形態

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(10):700-702.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.700

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212032

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9.清酒酵母のマルトースへの作用 (その3) 各種処理菌体によるマルトース利用性とアルコールのおよぼす影響について

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(11):765-767.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.765

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212044

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10.清酒のオリゴ糖類に関する研究 (第2報) オリゴ糖類の甘味閾値および糖の結合様式と甘味強度について

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(11):778-780.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.778

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212046

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	1994	1篇
	1989	1篇
	1980	1篇
	1975	1篇
	1974	7篇

	福沢幹雄	15篇
	馬場茂	14篇
	今井謹也	13篇
	小林巌	9篇
	小栗勇	9篇

	飯田俊彦	9篇
	小林巖	4篇
	森山敬子	2篇
	吉川茂利	1篇
	春日好	1篇
	桑原秀明	1篇
	近藤君夫	1篇

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