1.清酒酵母の非増殖期における生理 (第1報) 酵母懸濁液中の滴定酸度と有機酸組成の変化

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1980 ;75(4):323-326.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.323

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105213246

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2.β-(2-チエニル) アラニン耐性変異株からのβ-フェネチルアルコール, 酢酸β-フェネチル高生産性清酒酵母の分離

作　　者：蟻川幸彦 ;馬場茂 ;近藤君夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1991 ;86(8):616-618.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.86.616

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215599

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3.味噌用酵母の育種について

作　　者：吉川茂利 ;小栗勇

出　　处：日本醸造協会誌. 1992 ;87(11):780-787.doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.87.780

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105215651

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4.清酒醸造における市販糖化酵素剤の利用について (その1) 糖化試験

作　　者：飯田俊彦 ;小栗勇 ;春日好等

出　　处：日本醸造協会誌. 1969 ;64(2):163-166.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.64.163

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211093

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5.清酒醸造における市販糖化酵素剤の利用について (その2) 酒母の試醸について

作　　者：飯田俊彦 ;小栗勇 ;島田俊夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1969 ;64(5):465-468.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.64.465

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211145

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6.清酒醸造における市販糖化酵素剤の利用について (第2報) 酒母試醸と遊離ビタミンB群の消長について

作　　者：飯田俊彦 ;小栗勇 ;島田俊夫等

出　　处：日本醸造協会誌. 1970 ;65(7):622-626.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.65.622

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211374

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7.清酒醸造にわける市販糖化酵素剤の利用について (第3報) 酒母試醸と遊離アミノ酸の消長

作　　者：飯田俊彦 ;小栗勇 ;山本一郎等

出　　处：日本醸造協会誌. 1971 ;66(11):1065-1068.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.66.1065

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105211447

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8.清酒酵母のマルトースへの作用 (その2) マルトース培地で示す酵母の集落形態

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(10):700-702.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.700

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212032

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9.清酒酵母のマルトースへの作用 (その3) 各種処理菌体によるマルトース利用性とアルコールのおよぼす影響について

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(11):765-767.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.765

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212044

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10.清酒のオリゴ糖類に関する研究 (第2報) オリゴ糖類の甘味閾値および糖の結合様式と甘味強度について

作　　者：馬場茂 ;小栗勇 ;福沢幹雄等

出　　处：日本醸造協会誌. 1974 ;69(11):778-780.doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.778

出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic

文章 ID：105212046

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	1992	1篇
	1991	1篇
	1980	1篇
	1975	1篇
	1974	7篇

	小栗勇	15篇
	今井謹也	13篇
	飯田俊彦	13篇
	馬場茂	10篇
	福沢幹雄	9篇

	小林巌	8篇
	小林巖	5篇
	吉川茂利	2篇
	山本一郎	2篇
	島田俊夫	2篇
	春日好	1篇
	桑原秀明	1篇
	蟻川幸彦	1篇
	近藤君夫	1篇

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